冷凍ものか？地魚か？ポキにもこだわり

（ハワイ島のUMEKESという店のポキ丼です。）

毎日、お客さんとポキのお話をしない日はないですね。「ここがおいしい」と皆さん好みが違って面白い。どこのお店も工夫を凝らして新しい味付けが増えてきています。

最近の傾向では、材料の魚が冷凍ものか？それとも地魚か？と区分けされている場合が多くなりました。地の物のほうが少し値段が高くなっています。

鮮魚売り場を観察していると、多くのお客さんがその質問を店員に問いかけています。最近は食材の出所にこだわる人が多くなっているのでしょうね。

是非、気にかけてみてください。

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